di Enzo Suma
Nel cuore del bellissimo centro storico di Ostuni, in via Bixio Continelli, una delle vie storiche più antiche e affascinanti della città bianca, è presente uno dei pochissimi laboratori artigiani del legno d’olivo: la bottega di Giuseppe Roma. Classe 1940, per anni la sua professione è stata quella di bidello, ma da quasi 40 anni si dedica con passione nell’arte di ricavare dal prezioso legno d’ulivo delle cucchiare, perfette in cucina per la particolarità di non assorbire liquidi e durare nel tempo. Le abili mani di Mastro Peppino, grazie al turismo che scorre nelle vie del centro storico, sono apprezzate in tutto il mondo e le sue cucchiare richieste dai visitatori provenienti da ogni dove.
La sua bottega, di passaggio su una delle vie più caratteristiche del centro storico, è spesso aperta di mattina e di pomeriggio. Ogni tanto vado a trovarlo per scambiare quattro chiacchiere. Artigiani come lui si contano sulle dita di una mano e vederlo lavorare è sempre un piacere.
Quando abbiamo la possibilità di portare qualche visitatore nel centro storico ostunese, dopo una tappa tra i nostri giganti ulivi millenari, ne approfittiamo per percorrere questa antica via, ancora silenziosa anche in piena estate, caratterizzata dalla presenza di frantoi e di bellissimi archi, per raggiungere Mastro Peppino. Ascoltiamo la sua storia e osserviamo le sue cucchiare dalle più svariate forme.
Se siete in giro ad Ostuni e, vagando per le vie cittadine, vi imbattete nella sua bottega, segnalata appena da un cartello scritto a mano affisso alla porta, non abbiate timore ad entrare perchè il signor Giuseppe Roma vi accoglierà con simpatia. Abbiate tempo però perchè lui ha da raccontare parecchie storie…
